Não há como falar em Jerez sem citar Tio Pepe, uma marca emblemática e símbolo da categoria que tem a sua história mesclada com a região em que se encontra. A casa foi fundada por um jovem de apenas 23 anos, Manuel María González Ángel. O nome “Tio Pepe” é uma homenagem ao seu tio, a quem Manuel carinhosamente chamava de “Meu Tio Pepe”. O inconfundível logo, um conjunto de chapéu de aba larga, jaqueta andaluza e violão, é um dos mais icônicos da história da publicidade espanhola. Seus vinhos passam por um distinto processo de elaboração, que envolve a crianza biológica, quando o vinho é coberto por uma camada de leveduras, chamada de véu ou flor, além do complexo e dinâmico sistema chamado de soleras que consiste na mescla de diferentes safras em um mesmo barril. Pelas características peculiares de seus líquidos, o mundo da coquetelaria vem adotando cada vez mais o Jerez em suas criações, e a marca Tio Pepe é patrocinadora mundial dos principais concursos de bartenders do mundo. Hoje, líder mundial em vendas e uma das marcas espanholas com maior prestígio e reconhecimento global, a quinta geração da família continua a espalhar a sua paixão pelo vinho, mantendo-se fiel aos mesmos valores de respeito, sustentabilidade e autenticidade que definiram os primórdios da marca há mais de 180 anos.