O comprometimento da Chakana, a vinícola boutique de Mendoza, transcende o ""simples"" fazer vinho, a atenção é também voltada ao meio ambiente e à comunidade. Cada etapa, desde o cuidado com a terra até a elaboração do vinho com mínima intervenção humana, é pensada para a elaboração de exemplares de excelência. Seguindo uma filosofia vegana, alguns exemplares são também orgânicos e biodinâmicos, confirmando o respeito pelo local onde estão inseridos. Para o cultivo biodinâmico, cada lugar é entendido como um organismo vivo que se autossustenta e, além das práticas orgânicas, são utilizados alguns preparados especiais na viticultura e pode até incluir o calendário astronômico. Os vinhos são produzidos em uma ampla variedade de estilos, com uvas colhidas em regiões icônicas, como o Valle de Uco e Luján de Cuyo. O grande destaque da vinícola é o pontuado Ayni, um Malbec imperdível elaborado com uvas de Paraje Altamira, no Valle de Uco, que se destaca por ser um dos mais elegantes e modernos vinhos dessa renomada uva.